Vin rouge - Pays d'Oc IGP - Cinsault
Singulière comme l'année 2023, ce rouge avec un nez à la fois sur le fruit (cerise, coulis de framboise) et floral (Pivoine,Rose), est délicatement séveux et flatteur.
Revenons un peu en arrière ...
L’année 2023 a été sèche, tout comme 2022, deux années de sécheresse consécutive ça se voit, la vigne pousse peu, les raisins sont petits et peu nombreux.
Veille des vendanges, Magali part faire des prélèvements de raisin pour affiner la date de récolte de cette parcelle de Cinsault prévue pour faire du rosé. Magali n’avait pas vu cette parcelle depuis quelques mois, Augustin est venu fin mai remplir son quotidien. “On ne peut pas faire du rosé avec le Cinsault de St Felix”
... La suite dans la description
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Ce sont les premiers mots qu’elle a dit à Sylvain à son retour. Après quelques minutes de réflexion, la décision est prise : “nous ferons du rouge avec ce Cinsault et on verra”.
Il y a eu les vendanges, la vinification, l’élevage : Singulière est née.
Singulière, il se peut que ce soit le seul millésime de cette cuvée. Du coup Magali et Sylvain se sont amusés, dans chaque carton vous trouverez 6 bouteilles singulières, chacune avec sa propre étiquette.
Maintenant c’est à vous de découvrir ce vin. Magali et Sylvain attendent vos impressions sur les réseaux sociaux. (#Singulière #Yeuses #Cinsault #Rouge @les_yeuses @lesyeuses)
Ce vin accompagnera un couscous, vos apéritifs.
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