
Commentaire de dégustation
- Service : A consommer à 8°C
- Bouche : Bien équilibré. Attaque franche aux arômes persistants, il rappelle les fruits à chair blanche (« pêche de vigne »).
- Conservation : Dans de bonnes conditions, 2 ou 3 ans.
Techniques de vinification
- Vendange : Première semaine de septembre.
- Vignification : Egrappage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage, vinification à 15°C.
- Élevage : 6 mois en cuve et préparation à la mise en bouteille.
