Ô d’Yeuses

  • Appellation : Pays d’Oc IGP
  • Cépage : Syrah – Grenache – Cinsault
  • Degré alcoolique : 12°5

Rosé lumineux qui dévoile un nez complexe et séduisant mêlant des notes d’agrumes et de pêche. En bouche, fraîcheur et rondeur se conjuguent pour donner de l’équilibre et de la longueur à l’ensemble. Accompagnera un carpaccio de St Jacques.

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Commentaire de dégustation

  • Service : A consommer à 8°C
  • Bouche : Fraîcheur et rondeur se conjuguent pour donner de l’équilibre et de la longueur à l’ensemble.
  • Conservation : Un vin qui peut être dégusté dès aujourd’hui ou après un temps de garde de 3 ans.

Techniques de vinification

  • Vendange : 2ème et 3ème semaines de Septembre
  • Vignification : Macération pelliculaire, pressurage pneumatique, vinification à 15°C.
  • Élevage : Assemblage après vendanges. Elevage pendant 4 mois en cuve sur lie fine Correction de l’assemblage avant mise en bouteille.