Le petit Merlot
Commentaire de dégustation
- Service : Consommer à 18°C.
- Bouche : Une attaque nette sur la fraîcheur laisse place à des tanins fin : une vrai montée en puissance
- Conservation : Dans de bonnes conditions, 3 à 4 ans.
Techniques de vinification
- Vendange : Première semaine de septembre.
- Vignification : Egrappage, Macération de 20 jours, remontage régulier, fermentation autour de 28°C.
- Élevage : 9 mois en cuve et préparation à la mise en bouteille.
