L’allée d’Oliviers
Commentaire de dégustation
- Service : à consommer à 18°C
- Bouche : La bouche est chaleureuse, douce avec des tannins ronds et mûrs, de la longueur et une belle fraîcheur en finale.
- Conservation : Un vin qui peut être dégusté dès aujourd’hui ou après un temps de garde de 8 ans.
Techniques de vinification
- Vendange : 3ème semaine de Septembre
- Vignification : Egrappage, Assemblage à lencuvage. Macération de 20 jours, remontage régulier, fermentation à température contrôlée.
- Élevage : 15 mois en cuve et préparation à la mise en bouteille.
