L’allée d’Oliviers

  • Couleur : Rouge
  • Appellation : Pays d’Oc Indication Géographique Protégée
  • Cépage : Merlot, Syrah, Cabernet Franc
  • Degré alcoolique : 13°

Robe grenat et lumineuse. Son nez est généreux offrant un grand fruit et d’élégantes notes de paprika et de menthol. La bouche est douce avec des tanins ronds et mûrs, de la longueur et une belle fraîcheur en finale. A consommer avec un navarin d’agneau, un filet de biche sauce grand veneur.

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Commentaire de dégustation

  • Service : à consommer à 18°C
  • Bouche : La bouche est chaleureuse, douce avec des tannins ronds et mûrs, de la longueur et une belle fraîcheur en finale.
  • Conservation : Un vin qui peut être dégusté dès aujourd’hui ou après un temps de garde de 8 ans.

Techniques de vinification

  • Vendange : 3ème semaine de Septembre
  • Vignification : Egrappage, Assemblage à lencuvage. Macération de 20 jours, remontage régulier, fermentation à température contrôlée.
  • Élevage : 15 mois en cuve et préparation à la mise en bouteille.