La Soure

  • Couleur : Rougz
  • Appellation : Pays d’Oc Indication Géographique Protégée
  • Cépage : 60% Merlot, 40% Syrah
  • Degré alcoolique : 13°

Sa robe est rubis intense. Le nez est expressif et complexe. En bouche l’équilibre sur la fraîcheur et les beaux tanins amènent une noblesse et une grande longueur en bouche. Il est agréable sur des plats élaborés.

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Commentaire de dégustation

  • Service : Température à 18 °C.
  • Bouche : D’une bonne longueur, conjugue puissance élégance et finesse.
  • Conservation : Un vin agréable à boire dès maintenant. Dans de bonnes conditions il peut être conservé de 5 à 7 ans.

Techniques de vinification

  • Vendange : Autour du 15 septembre
  • Vignification : Cépages séparés Egrappage, macération de 20 jours avec contrôle des températures et des remontages fréquents.
  • Élevage : 12 mois en fût de chêne, préparation à la mise en bouteilles.