
Commentaire de dégustation
- Service : A consommer à 18°C
- Bouche : Des tanins aux grains fins assurent une harmonie gourmande. Toute en rondeur, on retrouve des notes de fruits confits.
- Conservation : Un vin à boire dès maintenant. Dans de bonnes conditions, il peut être conservé 5 ans.
Techniques de vinification
- Vendange : 3ème semaine de Septembre
- Vignification : Egrappage, fermentation à 28° macération pendant 18 jours Pressurage pneumatique, séparation des vins de presse. Fermentation malo-lactique dans la foulée.
- Élevage : 9 mois en cuves pour 90% 9 mois en barrique de 2 vins pour 10% puis assemblage et préparation à la mise en bouteilles.
