
Commentaire de dégustation
- Service : A consommer à 10°C.
- Bouche : puissante dévoile une belle vivacité.
- Conservation : Dans de bonne condition ce vin peut se conserver 2 à 3 ans.
Techniques de vinification
- Vendange : Dernière semaine de Septembre pour le colombard et première semaine de septembrepour le viognier.
- Vignification : Vinification séparée Egrappage, macération de pelliculaire de 10 heures, pressurage pneumatique, débourbage statique, fermentation à température contrôlée (15°).
- Élevage : Assemblage puis 6 mois en cuve, préparation à la mise en bouteilles.
