Cuvée la Gazelle

  • Appellation : Pays d'Oc Indication géographique Protégée
  • Cépage : 60 % grenache - 40 % Syrah
  • Degré alcoolique : 13°

Le nez est fin avec des notes de fraises. En bouche, fraîcheur et persistance sont en harmonie. Il se marie à la charcuterie, à la cuisine d’été et à une croustade de Clermont.

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Commentaire de dégustation

  • Service : 8° C
  • Bouche : Fraîcheur et persistance sont en harmonie.
  • Conservation : à boire rapidement

Techniques de vinification

  • Vendange : Première semaine de septembre.
  • Vignification : Cépages séparés, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation à 15°C.
  • Élevage : Assemblage, 6 mois en cuve et préparation à la mise en bouteille.