
Commentaire de dégustation
- Service : à consommer à 18°C.
- Bouche : L’attaque est fraiche, la suite est ample avec une structure aérienne.
- Conservation : Un vin qui peut être dégusté dès aujourd’hui ou après un temps de garde de 3 ans.
Techniques de vinification
- Vignification : Egrappage, Pressurage pneumatique, Débourbage, Fermentation à température contrôlée de 15°C. Pour partie : Entonnage en fût neuf ou de 1 à 2 vins. Remontage des lies fines.
- Élevage : Assemblage après vendanges. Pour partie : Elevage pendant 7 mois en cuve sur lie fine Pour le solde : Elevage pendant 7 mois en fût de chêne sur lie fine Correction de l’assemblage avant mise en bouteille.
