Carignan

  • Appellation : Pays d’Oc Indication Géographique Protégée
  • Cépage : Carignann
  • Degré alcoolique : 13°

Robe grenat et brillante. Son nez est sur la fraîcheur du cassis et la douceur de la terre après la pluie. Sa bouche révèle des notes de garrigues autour des tanins soyeux. Ce vin sera le compagnon de vos magrets de canard et de vos grillades.

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Commentaire de dégustation

  • Service : Consommer à 18°C.
  • Bouche : Fraiche, Balsamique et croustillante. Une belle déclinaison de ce cépage qui aura marqué tant de générations en Languedoc.
  • Conservation : Un vin qui peut être dégusté dès aujourd’hui ou jusqu’à 4 ans de garde dans de bonnes conditions.

Techniques de vinification

  • Vendange : Première semaine de septembre.
  • Vignification : Egrappage, Macération de 15 jours, remontage régulier, fermentation autour de 28°C.
  • Élevage : 9 mois en cuve et préparation à la mise en bouteille.