Vin blanc : Sauvignon

Caractéristique du vin

Appellation : Pays d'Oc Indication géographique Protégée
Cépage : Sauvignon

Commentaire de dégustation

Service : A consommer à 8°C
Couleur :
Bouche : Bien équilibré. Attaque franche aux arômes persistants, il rappelle les fruits à chair blanche (« pêche de vigne »).
Accords gourmands : Ce vin s’accorde très bien avec les coquillages ou avec de la baudroie au poivre vert.
Conservation : Dans de bonnes conditions, 2 ou 3 ans.

Technique

Vendange : Première semaine de septembre.
Vignification : Egrappage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage, vinification à 15°C.
Elevage : 6 mois en cuve et préparation à la mise en bouteille.
Degré alcoolique : 13°C